炖豆腐

【菜名】炖豆腐
【所属菜系】全部
【特点】豆腐嫩，汤味鲜。
【原料】三腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。
佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
【制作过程】：(1)将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；(2)锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入